6月29日，中山市第五屆職業(yè)技能大賽咖啡師競(jìng)賽在南區(qū)街道曹邊村開賽，35位咖啡師在氤氳的咖啡香氣中展開激烈角逐。作為2025年廣東鄉(xiāng)村文旅消費(fèi)季暨中山市鄉(xiāng)村文旅消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)的配套活動(dòng)之一，本次競(jìng)賽不僅是一場(chǎng)咖啡技藝的巔峰對(duì)決，更是“文旅+產(chǎn)業(yè)”融合的生動(dòng)實(shí)踐。
據(jù)了解，咖啡證書分五級(jí)，這次賽事低于或等于50％的選手會(huì)獲得三級(jí)證書。賽事結(jié)果須經(jīng)過中山市人社局審核確認(rèn)發(fā)布。值得一提的是，如果是三級(jí)咖啡師參賽，獲得冠軍，即會(huì)獲得二級(jí)證書。
記者看到，比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們?nèi)褙炞⑦M(jìn)行咖啡制作。在25分鐘內(nèi)，他們要完成4款共16杯咖啡的制作，包括3款指定產(chǎn)品濃縮咖啡、拉花拿鐵、美式咖啡以及1款創(chuàng)意咖啡，充分體現(xiàn)咖啡師各方面技能。
來自廣東理工職業(yè)學(xué)院的大一學(xué)生徐隆燁雖是工業(yè)機(jī)器人專業(yè)的學(xué)生，卻是有著四五年“咖齡”的重度咖啡愛好者。他以常見的檸檬、氣泡水為原料，制作出檸檬氣泡美式，不僅考慮到材料的易獲取性和保存性，還讓這杯咖啡便于復(fù)刻。“早上起來不用10分鐘就能制作出一杯?！彼寡?，參加比賽既想檢驗(yàn)自己的水平，更希望能拿到證書。
參賽選手中，來自石岐街道的林立新從業(yè)已有十多年，他將目標(biāo)瞄向咖啡師職業(yè)等級(jí)二級(jí)。在咖啡店工作一年多的熊羽楠，首次參賽憑借玫瑰拿鐵展現(xiàn)了自己的創(chuàng)意，靈感源自記憶中的云南玫瑰鮮花餅。來自湛江在中山生活多年的陳志輝，曾在2023年市咖啡師競(jìng)賽中取得佳績(jī)，此次更是奔著咖啡師二級(jí)技師證而來。他的創(chuàng)意咖啡“流沙美式”，通過加入蒸汽打造出獨(dú)特的流沙效果，兼具拉花技藝，口感上還帶有一絲啤酒花的風(fēng)味。
據(jù)中山市咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)龐敏介紹，職業(yè)技能大賽咖啡師競(jìng)賽自舉辦以來，已成為推動(dòng)中山咖啡行業(yè)發(fā)展的重要力量。隨著深中通道的開通，中山地理位置優(yōu)越性愈發(fā)凸顯，咖啡產(chǎn)業(yè)與文旅經(jīng)濟(jì)的結(jié)合為城市發(fā)展、鄉(xiāng)村振興注入了新動(dòng)能。中山市咖啡協(xié)會(huì)希望通過賽事、培訓(xùn)、資源整合等方式，拓寬技能人才成長(zhǎng)成才的渠道，吸引更多從業(yè)者和愛好者加入，推動(dòng)中山成為承載灣區(qū)咖啡技能提升訓(xùn)練重要基地。
從參賽選手的地域分布和從業(yè)背景可以看出，中山咖啡師競(jìng)賽的影響力正在不斷擴(kuò)大。如今，在中山，咖啡店如雨后春筍般在各個(gè)角落涌現(xiàn)。龐敏表示，協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁作用，推動(dòng)咖啡行業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合，為中山培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才，讓咖啡香飄得更遠(yuǎn)，助力城市文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
編輯? 張英? 二審? 曾淑花? 三審? 蘇小紅
