“饞了好久了！我特地從國外飛到中山來吃這家店的燒臘！”8月28日13時30分，城市迎來午后的平靜，中懇廣場附近的品鮮園燒臘快餐店（以下簡稱“品鮮園”）仍座無虛席。在日留學的常州小伙朱正濤終于嘗到自己心心念念兩年之久的咸蛋黃叉燒飯。他的故事和滿足笑臉，也被記錄到了老板李文標的短視頻里。
1993年出生的李文標7年前實現了自己的創(chuàng)業(yè)夢想，創(chuàng)辦品鮮園，并使其成為街坊光顧的口碑店。2019年，乘上短視頻興起的風口，李文標的店強勢“出圈”，成了如今抖音平臺超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網紅店”，也更讓廣式燒臘的煙火氣和人情味飄得更遠。近日，記者走進這家聞名已久的小店。
“創(chuàng)業(yè)一直是我的夢想。”當天14時30分，午市高峰告一段落，李文標才有時間接受記者采訪。開店以前，他便是燒臘行業(yè)的一名資深“打工仔”。2018年，走出“舒適圈”，25歲的李文標自己開店當起了老板，決心在燒臘快餐賽道闖出一片天。
那些年，品鮮園的顧客群體多是農民工、外賣員、上班族和附近的住戶，憑借中懇百貨的“自帶客流”和低價、美味燒臘快餐的定位，積攢了不少“回頭客”?！皼]拍攝短視頻之前，我們店在高峰時段就需要排隊了?！崩钗臉嘶貞浀溃_業(yè)最初10元一份的燒鴨飯，多年后仍保持親民價格。在他看來，做生意不能整天想著賺多少錢，而要想著怎樣才能把味道做好，這樣才是長久之計。
這位90后老板坦言，一家小店要想做出口碑，需要真誠和堅守。如今，作為抖音平臺超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網紅店”，品鮮園每天上午10點半開工，直到午后2點半都是高峰時段。正午12點飯點，要排上40分鐘才能吃上飯。工作日況且如此，到了周末，店里更是忙碌。
“我沒能趕上淘寶、大眾點評的紅利，卻抓住了抖音的風口?！?019年，正值抖音等短視頻平臺爆發(fā)式發(fā)展階段。敏銳的李文標察覺到短視頻的潛力，買了臺蘋果手機便開始創(chuàng)作。萬事開頭難。李文標從模仿別人的文案和拍攝方式做起，慢慢研究學習，從模仿到超越，花了整整3年的時間。
“品鮮園燒臘快餐店”賬號由李文標本人運營，沒有MCN機構，一個人就是一個團隊。每天備餐斬燒臘、招呼顧客的同時，李文標還兼顧短視頻的拍攝、剪輯、發(fā)布，甚至還要開上幾場直播?！芭囊曨l5分鐘，剪輯5分鐘，10分鐘就能出一條視頻。像‘在中山15塊一份燒鴨飯貴嗎？’這種10來秒的視頻，一下就能有一兩萬個贊，粉絲也是每天一千地漲?！彼寡?，自己成了當年吃上抖音風口期紅利的那批人。
“但現在拍短視頻沒以前容易了，但我一直在學習，一直在進步?！崩钗臉说馁~號發(fā)布了近1300條短視頻，涵蓋店內日常、粉絲故事、開盲盒、探店等內容，每兩個月就有大不同。在李文標看來，短視頻不光依賴天賦，還要有持續(xù)創(chuàng)作的毅力和善思求變的創(chuàng)新，這是他在短視頻井噴時代不被淹沒的先決條件。
編輯 譚華健? 二審 曾淑花? 三審 吳森林
